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Note ed approfondimenti
Naturalmente potete anche acquistarlo già pronto, ma preparare lo sciroppo di zucchero è davvero facile ed economico. Potete anche scioglierlo a caldo, scaldando acqua e saccarosio in un pentolino a fiamma bassissima e mescolando spesso; con questa procedura si rischia di far ingiallire il prodotto finale, ma è indispensabile quando si vuole ottenere uno sciroppo aromatizzato con, ad esempio, scorze di agrumi, menta, cannella o altre spezie e erbe aromatiche (basta aggiungere gli aromi una volta spenta la fiamma e dopo pochi minuti filtrare e fare raffreddare).
Il rich syrup è da preferire al simple syrup (acqua e zucchero in parti uguali) perché ha una concentrazione di saccarosio tale da impedire la proliferazione batterica e quindi si conserva più a lungo. In ogni caso una volta imbottigliato conservate in frigorifero e consumate entro qualche giorno.
Utilizzando lo zucchero integrale otterrete uno sciroppo dal sapore non neutro.