Grandi bartender: Harry Craddock, il codificatore

Harry Craddock (1876-1963) fu il successore di Ada Coleman all’American Bar del Savoy Hotel di Londra, ma soprattutto colui che riordinò, codificò e sistemò in un manuale tutte le migliori ricette di cocktail elaborate o servite dai bartender del Savoy. Naturalmente dette il rilievo maggiore alle sue ricette, trascurandone molte valide di Ada Coleman e … Leggi tutto

“Compound o Bathtub gin”: la nostra guida

Definizione e storia Come abbiamo accennato in un articolo della sezione Le materie prime, per “compound gin” si intende un gin ottenuto mettendo erbe, bacche, radici e spezie varie (le cosiddette botaniche, calco dell’inglese botanicals) a macerare in un alcool neutro al fine di aromatizzarlo, senza ulteriore distillazione. Naturalmente infusione e macerazione sono procedimenti adottati … Leggi tutto

Cocktail e Natale

Durante le feste di Natale si moltiplicano le occasioni di incontro con amici e parenti, ma spesso si fa sentire anche la voglia di passare una serata a casa per rilassarsi in tranquillità. Che siate casalinghi o “festaioli”, un bicchiere tra le mani ci sembra opportuno in entrambi i casi! Ci sono cocktail natalizi tipici? … Leggi tutto

I campionati italiani e mondiali di cocktail: I.C.C. A.I.B.E.S. 2023 e W.C.C. I.B.A. 2023

Dal 27 novembre al 1 dicembre 2023 si è tenuta a Roma, presso il Marriott Park Hotel, la World Cocktail Championship 2023, la manifestazione organizzata dall’IBA per eleggere il miglior cocktail dell’anno nella categoria Classic e in quella Flair. La rassegna è stata preceduta dai campionati nazionali italiani organizzati dall’AIBES, l’associazione dei barmen italiani socia … Leggi tutto

Il cocktail della settimana

Da ora in poi cercheremo di pubblicare durante ogni weekend un nuovo cocktail, che sia una nostra – o una vostra – creazione originale, o una ricetta storica, o ancora un’ideazione di qualche bartender affermato. Queste novità saranno visibili nel box a destra (se visualizzate con lo smartphone potete ruotare in posizione orizzontale il telefono … Leggi tutto

Altri due nuovi cocktail originali!

Questa volta pubblichiamo la ricetta di un aperitivo secco servito un tempo in un bar lucchese e di cui abbiamo provato a ricostruire il bilanciamento, e quella di una nostra creazione dedicata a un personaggio da riscoprire, soprattutto da chi ama il mare, la vela e gli scrittori dimenticati. Anche quest’ultimo drink ha un significativo … Leggi tutto

A.I.B.E.S. e I.B.A. – Storia e Liste

Brindisi in un cocktail nar

Introduzione Spesso quando si discute di cocktail si sente parlare di A.I.B.E.S. e soprattutto di I.B.A. e Liste I.B.A. Ma di che cosa si tratta? Qual è il significato di questi acronimi e che storia hanno alle spalle? Cosa significa che un drink è un “cocktail IBA”? Cerchiamo di scoprirlo sinteticamente ma in modo da … Leggi tutto

Bibite gassate varie

Nell’articolo Acqua tonica e bibite gassate della sezione Materie prime abbiamo già fornito alcune brevi informazioni sui soft drinks più adoperati in miscelazione: acqua tonica, cola, ginger ale e ginger beer. Ma il mondo delle bevande gassate e zuccherate è sterminato e più stratificato, storicamente, di quanto non si creda. Continuando a leggere potrete approfondire … Leggi tutto

Grandi bartender: Jerry Thomas (e il JTP)

Biografia Jerry “The Professor” Thomas nasce a Sackets Harbor, N.Y., nel 1830 e muore il 15 dicembre 1885 a New York City a causa di un ictus. La sua biografia è al centro del libro di Dave Wondrich Imbibe! Dal Cocktail all’Assenzio al Whiskey Smash, un tributo al “Professor” Jerry Thomas, pioniere dell’American Bar, pubblicato … Leggi tutto

Come usare il sito

Easy Mixology - Mint Julep Cocktail

Potete spulciare e curiosare tra le varie sezioni, proporre una vostra ricetta, chiedere una consulenza gratuita, prendere spunto per organizzare un cocktail party, ecc. Oppure potete usare il sito per alcune esigenze specifiche, cioè, fondamentalmente, o per imparare a fare i cocktail in generale, o per riuscire a prepararne soltanto uno in particolare, o per … Leggi tutto

Polibibite e Futurismo

Caratteri generali del Futurismo Il Futurismo fu un movimento d’avanguardia creato nel 1909 in Francia dall’italiano F. T. Marinetti e diffusosi in tutto il mondo e in tutti i campi artistici. Come molte avanguardie promosse interessanti manifesti e innovazioni che furono poi in parte feconde e fruttifere, ma anche sterili estremismi che spesso rasentavano il … Leggi tutto