Percorsi degustativi
Cocktail party, le nostre proposte..
Easy Mixology
Tutto sul mondo dei cocktail.
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Ricette, approfondimenti, variazioni e cenni storici.
In Italia quando vogliamo riferirci alla quantità di alcool presente in una bevanda siamo soliti adoperare l’improprio termine “gradi”: “buono questo bianco, ma un po’ forte, ha 13 gradi e mezzo!” In realtà l’etichetta sulla bottiglia, nel caso in questione, presenterebbe la dicitura 13.5% vol. che, come è facile capire, indica la percentuale di alcool … Leggi tutto
Tra ottobre e novembre, a Madeira, si sono disputati i campionati I.B.A. per decretare i migliori cocktail e bartender del 2024. Vi presentiamo un resoconto sintetico della competizione nelle categorie principali. Nella categoria classic ha trionfato Frederick Ma, di Macao, con l’elegante Wishing for Good, a base di vino di Madeira, mezcal, amaretto e agresto … Leggi tutto
Continua la serie di proposte di cocktail party sul tema del Negroni e delle sue varianti. In questo caso ci concentriamo su alcune ricette create da veri e propri maestri della miscelazione, tratte dal libro di Luca Picchi (forse il massimo cultore del nostro drink) Negroni Cocktail – Una leggenda italiana, Firenze, Giunti, 2015, dove … Leggi tutto
In questi ultimi anni sta prendendo sempre più piede l’abitudine di comprare e consumare cocktail ready-to-drink, modalità che ha naturalmente i suoi pro e i suoi contro: se è vero che si perde tutta la bellezza della preparazione, con la sua ritualità, nonché la possibilità di adattare sul momento le ricette ai gusti dei consumatori, … Leggi tutto
Harry Craddock (1876-1963) fu il successore di Ada Coleman all’American Bar del Savoy Hotel di Londra, ma soprattutto colui che riordinò, codificò e sistemò in un manuale tutte le migliori ricette di cocktail elaborate o servite dai bartender del Savoy. Naturalmente dette il rilievo maggiore alle sue ricette, trascurandone molte valide di Ada Coleman e … Leggi tutto
La nostra seconda idea per un cocktail party dedicato ai fan del capolavoro creato dal conte Camillo Negroni e dal barman Fosco Scarselli a Firenze nel 1919 si basa su quattro grandi drink diffusi in tutto il mondo ormai da parecchi decenni: il Negroni classico, ovviamente, e le sue tre più semplici e solide variazioni, … Leggi tutto
Definizione e storia Come abbiamo accennato in un articolo della sezione Le materie prime, per “compound gin” si intende un gin ottenuto mettendo erbe, bacche, radici e spezie varie (le cosiddette botaniche, calco dell’inglese botanicals) a macerare in un alcool neutro al fine di aromatizzarlo, senza ulteriore distillazione. Naturalmente infusione e macerazione sono procedimenti adottati … Leggi tutto
Il Negroni è in assoluto uno dei cocktail più conosciuti e bevuti al mondo, basato su una ricetta semplice ed equilibrata: un terzo di vermouth rosso, un terzo di bitter (Campari) e un terzo di gin. Un cocktail party basato soltanto sul Negroni classico, nella ricetta creata dal conte Camillo Negroni e dal barman Fosco … Leggi tutto
Durante le feste di Natale si moltiplicano le occasioni di incontro con amici e parenti, ma spesso si fa sentire anche la voglia di passare una serata a casa per rilassarsi in tranquillità. Che siate casalinghi o “festaioli”, un bicchiere tra le mani ci sembra opportuno in entrambi i casi! Ci sono cocktail natalizi tipici? … Leggi tutto
Dal 27 novembre al 1 dicembre 2023 si è tenuta a Roma, presso il Marriott Park Hotel, la World Cocktail Championship 2023, la manifestazione organizzata dall’IBA per eleggere il miglior cocktail dell’anno nella categoria Classic e in quella Flair. La rassegna è stata preceduta dai campionati nazionali italiani organizzati dall’AIBES, l’associazione dei barmen italiani socia … Leggi tutto
Una figura significativa Tra Otto e Novecento la presenza femminile dietro i banconi dei bar, in Inghilterra, era pari a circa la metà di quella maschile. Perché allora la figura di Ada Coleman (1875-1966) è considerata come il simbolo della lotta delle donne per affermarsi in un mondo per lo più maschile e maschilista? Fondamentalmente … Leggi tutto
Da ora in poi cercheremo di pubblicare durante ogni weekend un nuovo cocktail, che sia una nostra – o una vostra – creazione originale, o una ricetta storica, o ancora un’ideazione di qualche bartender affermato. Queste novità saranno visibili nel box a destra (se visualizzate con lo smartphone potete ruotare in posizione orizzontale il telefono … Leggi tutto
Ecco un’altra idea dedicata ai colori e ai sapori della cucina messicana; se la nostra proposta Messico e Nuvole è pensata per un aperitivo o una cena in piedi, quella che segue è forse più adatta a una cena vera e propria. Un’altra differenza è costituita da cibi e bevande, nel primo caso più tipicamente … Leggi tutto
C’è un luogo a Cuba noto tra gli appassionati di cocktail ma anche tra quelli di letteratura: il bar e ristorante “La Floridita” di L’Avana, dove Ernest Hemingway (dal 1932 al 1960) andava a bere i suoi Daiquiri. Il locale fu fondato con il nome di “La Piña de Plata” (l’ananas d’argento) nel lontano 1817 e … Leggi tutto
Questo cocktail party è adatto a chi ha voglia di organizzare una cosa semplice, leggera e rinfrescante, senza complicarsi la vita con tanti ingredienti e ricette complesse. Ci sembra più adatto al pomeriggio o all’aperitivo, ma può andar bene anche per un dopocena di una calda serata estiva. Proponiamo due drink effervescenti a base di … Leggi tutto