Colino conico
Un comune colino da cucina a maglie strette, dalla caratteristica forma conica oppure arrotondata, può essere utile per effettuare doppie filtrazioni (strainer più colino) e impedire a fibre della frutta spremuta, minuscoli pezzetti di ghiaccio e altre parti – talvolta – indesiderate di finire nel bicchiere.
Bar spoon o stirrer
Il bar spoon o stirrer è un lungo cucchiaio utile per mescolare nel mixing glass o anche direttamente nel bicchiere. Alcuni modelli hanno una sorta di pestello all’estremità opposta della paletta, utile per dissolvere le zollette di zucchero in alcuni cocktail classici come l’Old Fashioned o per pestare spezie, frutta, ecc.; il dorso della paletta può essere adoperato per realizzare i cocktail a strati, i cosiddetti layers, o per versare la panna sulla superficie del drink. Esistono anche stirrer a forchetta per prendere olive, ciliegine e altre guarnizioni.
Talvolta il manico è a spirale, fattura che facilita la presa e la rotazione ed è di sicuro effetto scenografico. Alcuni barman versano la tonica o altre sode lungo il manico del bar spoon, sostenendo che tale procedura riduca la perdita di anidride carbonica (le bollicine): è una totale sciocchezza, magari bella da vedere, ma che provoca l’effetto contrario di quanto affermato.
Muddler o pestello
Utile per realizzare i cocktail, appunto, “pestati”. Se vi piace la Caipirinha procuratevene uno! I muddler in legno sono molto belli e vanno bene per un uso privato, ma quelli in acciaio o in plastica sono sicuramente più igienici.
Blender
Frullatore elettrico indispensabile per i cocktail frozen e per aumentare la gamma di drink analcolici a base di frutta fresca che vogliamo servire ai nostri amici astemi o ai bambini.
Un buon blender ha da 4 a 6 lame, una capacità di un litro e una certificazione BPA Free. Cercate poi di trovare il compromesso tra consumi e potenza più funzionale alle vostre esigenze.
Metal pourer o tappo dosatore per alcolici.
I metal pourer consentono l’uscita dalle bottiglie di un flusso di liquido regolare e controllabile. Se tarati versano un centilitro al secondo, in modo che con un po’ di allenamento si possano in alcune circostanze evitare i misurini e velocizzare il servizio. In ogni caso comunque l’uso del metal pourer elimina il fastidioso e appiccicoso problema dello sgocciolamento lungo il collo della bottiglia.
Spremi agrumi
Manuali, elettrici, domestici, professionali… Ce ne sono di tutti i tipi. Non indispensabile ma molto comodo è uno spremilimoni / spremilime di tipo squeezer, simile nell’impugnatura a uno schiaccianoci.
