Tumbler basso Tecnica
Build (muddler) Ghiaccio
Tritato
Note ed approfondimenti
Se preparato con rum bianco si chiama Caipirissima, con vodka Caipiroska.
L’IBA dice di usare lo zucchero di canna bianco, ma secondo noi è un errore: lo zucchero bianco ha tutto lo stesso sapore perché è saccarosio puro, qualunque sia la materia prima da cui è ricavato; allora tanto vale utilizzare zucchero bianco da barbabietola che è, almeno in Europa, meno costoso di quello di canna. Lo zucchero di canna integrale, invece, ha alcuni residui di melassa che gli danno il caratteristico colore scuro e alcuni aromi secondari.
La Caipirinha è un cocktail brasiliano dalle origini umili e popolari divenuto famoso e richiesto in tutto il mondo. Come la maggior parte dei cocktail più antichi deriva dal tentativo di “addomesticare” gusto e gradazione alcolica di distillati di scarsa qualità.