Bicchiere
Goblet Tecnica
Shake & strain Ghiaccio
Goblet Tecnica
Shake & strain Ghiaccio
Ricetta
60 ml Pisco
30 ml Succo di limone
20 ml Sciroppo di zucchero (zucchero liquido)
1 Albume d'uovo pastorizzato
Decorazione: Alcune gocce di Amargo Bitters sulla schiuma in superficie.
Effettuate una dry shake con tutti gli ingredienti per montare bene l'albume, poi aggiungete il ghiaccio e agitate ancora. Filtrate nella coppetta e decorate.
Note ed approfondimenti
Classico sour sudamericano, attestato già a inizio Novecento. Potete servirlo anche in una doppia coppetta o in un tumbler basso.