In questa sezione daremo soltanto alcune nozioni di base e alcune semplici indicazioni pratiche per fornire un orientamento di massima. Per approfondimenti tecnici e storici rimandiamo ai testi e siti internet segnalati nella bibliografia e nella sitografia.
Forniremo anche alcuni consigli di acquisto, proponendo prodotti dal buon rapporto qualità-prezzo per cominciare a miscelare e talvolta alcune bottiglie di maggior pregio da degustare in purezza o, perché no, per provare a realizzare cocktail di qualità superiore.
Senza ghiaccio non esistono (quasi mai) cocktail! In questa sezione non svisceriamo la complessa questione delle variazioni di temperatura e diluizione che apporta alla bevanda, ma diamo soltanto poche indicazione pratiche. Innanzitutto cominciamo col dire che in un cocktail ci vuole tanto ghiaccio, sia per una questione estetica che di raffreddamento: non lamentatevi del barman … Leggi tutto
Senza approfondire troppo distinguiamo tra zucchero semolato o bianco e zucchero grezzo, di solito ricavato dalla canna da zucchero. Il primo è saccarosio puro e quindi si limita a dolcificare, il secondo aggiunge anche sapori diversi. Entrambi possono essere disciolti in acqua per trasformarli in sciroppo: una soluzione al 50% di zucchero e acqua dà … Leggi tutto