Percorsi degustativi
Cocktail party, le nostre proposte..
Easy Mixology
Tutto sul mondo dei cocktail.
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Ricette, approfondimenti, variazioni e cenni storici.
Nella tecnica Build si “costruisce” il drink direttamente nel bicchiere riempito di ghiaccio. Dopo una breve mescolata si decora e si serve. I professionisti, prima di servire, controllano che il ghiaccio assestandosi non risulti troppo o troppo poco e intervengono di conseguenza: diciamo che in un long drink basta che il ghiaccio occupi almeno i … Leggi tutto
Vediamo una scelta di tre long drink da preparare in caraffa in anticipo, in modo che gli ospiti si servano da soli e anche voi possiate godervi la serata in tutto relax: abbiamo selezionato Sangria, Pimm’s Cup e l’analcolico Chapman, se preparato senza Angostura adatto anche ai bambini. Ovviamente molti altri cocktail possono essere premiscelati, … Leggi tutto
Di seguito alcune playlist, ottime come sottofondo musicale per i vostri cocktail party: cliccando sul tasto play sentirete una preview delle canzoni; se la playlist è di vostro gradimento potete aprirla su Spotify seguendo il link subito sotto la playlist. Da smartphone sarà necessario avere Spotify; nella versione gratuita l’ordine dei brani sarà casuale. Da … Leggi tutto
Prima di tutto, vogliamo sottolineare che questo format è pensato come una lista di idee, una fonte di ispirazione per aiutarvi a organizzare un cocktail party. Abbiamo inserito tante indicazioni, ma non tutte saranno sempre attuabili, starà a voi scegliere quelle giuste e scartare quelle inadatte in base all’occasione. Ad esempio per un cocktail party … Leggi tutto
Guide e manuali per miscelare F. Mastellari, G. Ceccarelli, Miscelare – Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea, Milano, Hoepli 2018. Probabilmente il testo più autorevole, adatto sia per gli amatori che per i professionisti. Contiene un ottimo ricettario, comprensivo di preparazioni home-made (sciroppi, fatwash, sode, ecc.), ma è sprovvisto di una sezione relativa all’attrezzatura … Leggi tutto
iba-world.com – Il sito ufficiale dell’IBA. https://aibes.it/ – Il sito dell’associazione italiana barman e sostenitori, più antica del settore in Italia. www.abiprofessional.it – Il sito dell’associazione barmen italiani. aibmproject.it – Il sito dell’associazione italiana bartender e mixologist. giovanniceccarelli.com – L’approccio preciso, chiaro, razionale e professionale di Ceccarelli dà forse il suo meglio nel sito web, … Leggi tutto
Per prima cosa dovete capire in che tipo di locale siete; semplifichiamo e riduciamo a due tipologie fondamentali: cocktail bar attrezzato e normale bar o barino o baretto. Come riconoscerli? basta dare un’occhiata alle bottiglie: se oltre agli amari e alla diade Aperol / Campari l’assortimento si riduce a uno o due gin e il … Leggi tutto
Queste liste della spesa sono uno strumento pratico per chi non è troppo interessato ad approfondire le caratteristiche delle materie prime e vuole andare subito al sodo: un salto al negozio e poi via a miscelare; ma anche per chi, dopo essersi fatto un’idea dei vari prodotti e delle loro qualità sente il bisogno di … Leggi tutto
Vanno bene tutti, purché il drink non trabocchi; è innegabile, però, che il giusto bicchiere contribuisca al piacere della bevuta. In ogni caso se possibile raffreddate sempre i bicchieri in freezer (non più di mezz’ora), oppure riempiendoli di ghiaccio, che poi getterete, mentre preparate il cocktail nel mixing glass o nello shaker. Tipologie principali: Il … Leggi tutto
Tre nomi differenti che rispecchiano la cultura dei luoghi di produzione del distillato, rispettivamente anglofona, ispanofona, francofona. Ogni zona ha le sue specifiche modalità di produzione, sulle quali però qui non ci soffermiamo. La distinzione più importante – non necessariamente qualitativa – riguarda quella fra i prodotti che utilizzano melassa di canna da zucchero e … Leggi tutto
Sono tre distillati di vino che si differenziano per le zone e le tecniche di produzione. Benché diano vita a bottiglie diversissime fra loro per gusto e prezzo, in miscelazione possiamo considerarli equivalenti. Con un po’ di esperienza e di esperimenti maturerete le vostre preferenze e le vostre scelte. Il cognac è prodotto nella regione … Leggi tutto
La wodka (polacca) o vodka (russa e svedese, ma anche di altri paesi) è un distillato di cereali o talvolta di patate secco e neutro, non invecchiato in botte. Pare che il processo di distillazione sia stato standardizzato dal celebre chimico Mendeleev (proprio quello della tavola periodica!). Chi la ama pura inorridisce a sentirla definire … Leggi tutto
Il gin è un distillato aromatizzato da bacche di ginepro e altre erbe, spezie o sostanze vegetali varie, tra le quali solitamente è sempre presente il coriandolo. Un tempo era l’economica bevuta dei disperati degli slums londinesi, oggi invece è uno dei prodotti più di tendenza nei bar di tutto il mondo, tanto che ormai … Leggi tutto
Si ottengono dall’agave, ma per il primo (Tequila in spagnolo è termine maschile) si usa soltanto agave blu (azul); inoltre il secondo ha una spiccata nota affumicata dovuta al processo produttivo. L’invecchiamento, in piccole botti di quercia, può essere assente o minimo (blanco o silver), andare da due mesi a un anno (reposado o gold) … Leggi tutto