Approfondimenti

In Italia quando vogliamo riferirci alla quantità di alcool presente in una bevanda siamo soliti adoperare l’improprio termine “gradi”: “buono questo bianco, ma un po’ forte, ha 13 gradi e mezzo!” In realtà l’etichetta sulla bottiglia, nel caso in questione, presenterebbe la dicitura 13.5% vol. che, come è facile capire, indica la percentuale di alcool … Leggi tutto

Tra ottobre e novembre, a Madeira, si sono disputati i campionati I.B.A. per decretare i migliori cocktail e bartender del 2024. Vi presentiamo un resoconto sintetico della competizione nelle categorie principali. Nella categoria classic ha trionfato Frederick Ma, di Macao, con l’elegante Wishing for Good, a base di vino di Madeira, mezcal, amaretto e agresto … Leggi tutto

In questi ultimi anni sta prendendo sempre più piede l’abitudine di comprare e consumare cocktail ready-to-drink, modalità che ha naturalmente i suoi pro e i suoi contro: se è vero che si perde tutta la bellezza della preparazione, con la sua ritualità, nonché la possibilità di adattare sul momento le ricette ai gusti dei consumatori, … Leggi tutto

Definizione e storia Come abbiamo accennato in un articolo della sezione Le materie prime, per “compound gin” si intende un gin ottenuto mettendo erbe, bacche, radici e spezie varie (le cosiddette botaniche, calco dell’inglese botanicals) a macerare in un alcool neutro al fine di aromatizzarlo, senza ulteriore distillazione. Naturalmente infusione e macerazione sono procedimenti adottati … Leggi tutto

Durante le feste di Natale si moltiplicano le occasioni di incontro con amici e parenti, ma spesso si fa sentire anche la voglia di passare una serata a casa per rilassarsi in tranquillità. Che siate casalinghi o “festaioli”, un bicchiere tra le mani ci sembra opportuno in entrambi i casi! Ci sono cocktail natalizi tipici? … Leggi tutto

C’è un luogo a Cuba noto tra gli appassionati di cocktail ma anche tra quelli di letteratura: il bar e ristorante “La Floridita” di L’Avana, dove Ernest Hemingway (dal 1932 al 1960) andava a bere i suoi Daiquiri. Il locale fu fondato con il nome di “La Piña de Plata” (l’ananas d’argento) nel lontano 1817 e … Leggi tutto

Introduzione Spesso quando si discute di cocktail si sente parlare di A.I.B.E.S. e soprattutto di I.B.A. e Liste I.B.A. Ma di che cosa si tratta? Qual è il significato di questi acronimi e che storia hanno alle spalle? Cosa significa che un drink è un “cocktail IBA”? Cerchiamo di scoprirlo sinteticamente ma in modo da … Leggi tutto

Biografia (prima parte) Harry MacElhone nasce a Dundee, in Scozia, nel 1890, a quanto pare figlio di un mugnaio. Le uniche notizie certe su di lui iniziamo ad averle quando, già adulto, lo ritroviamo a lavorare nei bar della Costa Azzurra e poi nel “New York Bar” di Parigi che il fantino Milton Henry aveva … Leggi tutto

Nell’articolo Acqua tonica e bibite gassate della sezione Materie prime abbiamo già fornito alcune brevi informazioni sui soft drinks più adoperati in miscelazione: acqua tonica, cola, ginger ale e ginger beer. Ma il mondo delle bevande gassate e zuccherate è sterminato e più stratificato, storicamente, di quanto non si creda. Continuando a leggere potrete approfondire … Leggi tutto